
Pyszne i aromatyczne danie rodem z Meksyku, w nowoczesnym wegańskim wydaniu!
Czas przygotowania: 35 min.
Stopień trudności: łatwy
Ilość porcji: 2
Składniki:
- duży batat,
- 1 marchewka,
- 150 g pieczarek,
- 1 zielona papryka,
- 50 g mąki fasolowej,
- 1 czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 40 g koncentratu pomidorowego,
- puszka kukurydzy,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- szczypta chili,
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1/2 łyżeczki kolendry,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania nadzienia
Na desce do krojenia posiekaj na drobno cebulkę, czosnek, paprykę, batata, marchewkę oraz pieczarki. Wszystkie te składniki wrzuć do garnuszka i duś przez kilkanaście minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, kukurydzę oraz przyprawy. Całość gotuj do miękkości warzyw, co jakiś czas mieszając.
Placki tortilli posmaruj delikatnie majonezem, a następnie rozłóż równomiernie 2-3 łyżki nadzienia. Zwiń rulony tak, by brzegi tortilli zawinięte były do środka. Zwinięte buritto podsmaż na suchej patelni grillowej do zrumienienia.