Twój idealny zestaw na obiad. Pieczony, soczysty łosoś w zachwycającej glazurze sojowej podany z niezwykle aksamitnym sosem koperkowym.
 Czas przygotowania: 35 min. |
 Stopień trudności: średni |
 Ilość porcji: 6 |
Składniki:
- 750 g łososia,
- 250 g mrożonej zielonej fasolki,
- 450 g mrożonej marchewki mini.
Sos koperkowy:
- 1 łyżeczka Wywaru z Warzyw Crispy Natural,
- 1,5 łyżki mąki pszennej (orkiszowej lub z ciecierzycy - ilość mąki należy dostosować wówczas do jej rodzaju),
- 125 ml śmietanki UHT 12%,
- pieprz,
- szczypta kurkumy,
- 1 pęczek koperku,
- 1 łyżka masła,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka syropu klonowego (opcjonalnie).
Marynata do warzyw:
- 6 łyżek oleju,
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- sól oraz pieprz do smaku.
Marynata do łososia:
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżka syropu klonowego.
Dodatkowo:
- 1 łyżka klarowanego masła.
Przygotowanie:
Przygotowanego łososia (bez skóry) opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie przypraw rybę delikatnie solą i pieprzem. Do wykonania marynaty wykorzystaj sos sojowy, sok z cytryny, łyżkę oleju oraz łyżkę syropu klonowego. Włóż łososia do naczynia żaroodpornego i polej go marynatą.
Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, następnie piecz przez około 20 minut. W tym czasie przygotuj warzywa oraz sos koperkowy.
Do przygotowania sosu użyj 400 ml wody. W garnuszku zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej Wywar z Warzyw Crispy Natural oraz szczyptę kurkumy. Mąkę rozprowadź w śmietance dokładnie mieszając. Całość dodaj do zagotowanej wody. Sos gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty. Na końcu dodaj pieprz, łyżkę masła, koperek oraz sok cytryny do smaku (opcjonalnie syrop klonowy). Całość dokładnie wymieszaj.
W osobnych garnkach ugotuj al dente zieloną fasolkę oraz marchewkę. Zamiast soli do gotowania dodaj płaską łyżkę Wywaru z Warzyw Crispy Natural. W międzyczasie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty do warzyw. Po ugotowaniu odcedź warzywa. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i masła, dodaj warzywa, a następnie polej całość wcześniej przygotowaną marynatą. Podsmaż warzywa na większym ogniu, do momentu skarmelizowania się sosu.
Ułóż na talerzu warzywa, a na nich upieczonego łososia. Całość polej przygotowanym sosem koperkowym.
Dieta specjalna: dla wegetarian; bez glutenu*; bez laktozy*.
*można zamienić mąkę na bezglutenową
** można zamienić nabiał na odpowiedniki bez laktozy
Smacznego!